Pissenlit (Taraxacum officinale) : Cette plante sauvage, présente dans toute l'Italie, porte de nombreux noms communs : pissenlit, vesses-de-loup, salade sauvage ou pissenlit. Toute la partie aérienne est comestible, feuilles et bourgeons. Autrefois, sa consommation était répandue, mais elle l'est beaucoup moins aujourd'hui. On le trouve facilement dans les champs jusqu'à 2 000 mètres d'altitude. Ses graines sont principalement utilisées pour la culture urbaine : c'est d'ailleurs une excellente plante pour attirer les abeilles et les pollinisateurs. Semez en mars en pépinière.
