Le goût de la biodiversité
L’association à but non lucratif Cercatori di Semi collabore activement avec le monde de la restauration afin de remettre à l’honneur les anciennes variétés agricoles oubliées.
À travers des plats qui mettent en valeur des saveurs uniques et des histoires paysannes, les chefs deviennent les ambassadeurs de l’agrobiodiversité, aidant leurs clients à redécouvrir un patrimoine gastronomique local.
Une alliance concrète qui favorise les circuits courts, la durabilité et une agriculture plus humaine.
Une graine à la fois, un plat à la fois.
Restaurant
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