Chou frisé rouge russe - Chou frisé rouge

Chou frisé rouge de Russie (Brassica oleracea) : une variété de chou extrêmement importante aux propriétés nutritionnelles remarquables. Outre le sulforaphane et l'acide folique, le chou frisé, ou chou frisé frisé, est riche en vitamine C. Sa consommation crue (délicieuse et tendre) garantit que cette vitamine ne se dégrade pas à la cuisson, car elle est thermolabile. Sa couleur pourpre écarlate témoigne d'une forte teneur en anthocyanes, des antioxydants essentiels à la santé. Bien qu'il ne soit pas considéré comme un superaliment (il n'en existe pas), le chou frisé est un excellent complément à une alimentation équilibrée pour se protéger des maux hivernaux. Le chou frisé est extrêmement résistant au froid, ce qui rend ses feuilles plus tendres. On le sème en automne et à la fin de l'hiver. Le chou frisé est l'une des plus grandes espèces, atteignant un mètre de haut, avec de larges feuilles succulentes, les plus sucrées de l'espèce. Idéal pour les climats froids, où les basses températures et le gel empêchent la plupart des cultures.
Comme beaucoup d'autres variétés feuillues, elle préfère un sol riche en azote ; un emplacement ensoleillé favorise le développement d'antioxydants. La production de graines nécessitera d'attendre le printemps suivant la plantation ; tenez-en compte lors de la planification de votre jardin.