Piment Anconcangua (C. annuum) : originaire d'Argentine, c'est l'un des plus gros piments de son espèce, un géant digne des meilleurs asados. Ses baies peuvent atteindre 30 cm de haut, sont incroyablement savoureuses et sucrées, et leur chair épaisse et charnue le rend idéal pour les grillades, même en grand groupe, car la plante est très productive. Il atteint environ un mètre de haut et produit en continu ; une récolte fréquente est recommandée pour alléger le poids de la plante. Grâce à sa forme, qui tend à lignifier le tronc, formant un petit arbre, les piments sont bien protégés du soleil et peu sujets aux coups de soleil. Un sol bien amendé est recommandé ; les caractéristiques de la plante nécessitent des ressources.
