Semences : 10 graines
Semis : de février à juin
Espacement : 60 cm entre les plants, 1 m entre les rangs
Récolte : environ 120 jours après le repiquage
Piment Goronong BIO (Capsicum chinense)
Nuovi Semi
Piment Goronong (Capsicum chinense) C’est une variété rare et fascinante originaire de Malaisie, très recherchée pour la forme insolite de ses fruits et leur saveur particulièrement fruitée, riche en nuances.
Les fruits sont allongés, profondément torsadés et plissés, avec un aspect irrégulier et ridé qui les rend uniques. À pleine maturité, ils passent du vert clair au jaune citron ou à un orange éclatant. Leur piquant est puissant, comparable à celui des habaneros, avec une intensité comprise entre 100 000 et 300 000 unités sur l’échelle de Scoville. Par rapport aux autres variétés de la même espèce, le Goronong se distingue par un profil aromatique moins terreux et remarquablement fruité, dominé par des notes fraîches d’agrumes et de citron. Cette complexité aromatique vient admirablement équilibrer la capsaïcine, présente en abondance.
En cuisine, l’association de sa chaleur intense et de ses arômes citronnés en fait un excellent ingrédient pour préparer des sauces piquantes, notamment lorsqu’il est associé à des fruits doux comme la mangue, l’ananas ou la papaye. Il peut être consommé frais, finement émincé, pour relever les ceviches et les plats de poisson, ou séché à basse température puis réduit en poudre afin de préserver ses précieux arômes volatils.
Au jardin, la plante forme un buisson vigoureux et bien ramifié pouvant dépasser 80 centimètres de hauteur. Elle exige des températures constamment élevées et une longue saison de croissance. Il faut compter environ 90 à 100 jours après le repiquage pour voir mûrir les premiers fruits. Une exposition en plein soleil et un sol bien drainé sont indispensables. Bien qu’elle soit d’origine tropicale, elle s’adapte très bien à la culture sous serre ou en pot. Cette variété particulièrement productive offre des récoltes abondantes et un remarquable intérêt ornemental, séduisant tous ceux qui s’engagent dans la préservation de la biodiversité agricole.
En cuisine, ne vous laissez pas tromper par son parfum envoûtant : utilisez-le avec modération.