Gombo de Bourgogne (Abelmoschus esculentus L.) : Nous avons choisi cette variété pour ses qualités organoleptiques, qui se situent entre celles des deux autres. Alors que le gombo a une saveur intense et herbacée et une consistance adaptée à une cuisson longue, l'Okinawa Rose est particulièrement délicat et tendre, et le Bourgogne se situe entre les deux.
Le fruit a une saveur forte mais pas envahissante, adaptée même aux palais peu habitués, la texture est tendre mais sans perdre sa typicité.
On pourrait dire un gombo pour chacun.
Leur culture est simple ; ce sont des plantes rustiques et peu exigeantes qui tolèrent très bien les étés chauds, le stress et les sols pauvres.
Les belles fleurs jaunes sont également comestibles.
