25 graines
Semis : de février à septembre
Espacement : 1 m entre les plants et 1 m entre les rangs
Récolte : à partir du deuxième été suivant le semis.
Mora de Castilla (Robus glaucus)
Mora de Castilla (Rubus glaucus) : une autre variété locale pour les passionnés de cuisine et de botanique. Originaire des Andes, où elle pousse entre 1 500 et 3 000 m d’altitude, son fruit est une polydrupe semblable aux mûres et aux framboises (avec lesquelles elle partage le même genre), de forme oblongue et légèrement plus grande. À maturité, les fruits passent du rouge au noir, comme les mûres que nous connaissons en Europe.
Alors, pourquoi la cultiver ? Pour sa saveur, qui rappelle un croisement entre la mûre et la framboise, avec une acidité plus marquée et une arrière-note évoquant l’ananas. La complexité de ses arômes la rend particulièrement intéressante pour les passionnés de cuisine et pour tous ceux qui recherchent de nouvelles saveurs.
Au jardin, la plante rappelle quelque peu les ronces : rustique, vigoureuse et productive, elle demande néanmoins quelques soins pour exprimer tout son potentiel. Malgré son habitat naturel en altitude, elle apprécie la chaleur, mais également l’humidité. Nous recommandons donc de la planter à mi-ombre.
Une plante adulte peut supporter des températures allant jusqu’à -5 °C, à condition que ces températures ne se prolongent pas. Durant la première année de croissance, nous conseillons d’utiliser un voile d’hivernage pour protéger le jeune plant du gel.
Vous pouvez la cultiver en la faisant grimper sur un arbre, ou lui installer un support en espalier, comme pour la vigne. Une taille appropriée lui est très bénéfique.
Cet été (2026), nous réaliserons un tutoriel vidéo avec des plants âgés de deux ans, afin de vous donner toutes les clés nécessaires pour la prochaine année.