Aubergine Ao Daimaru (Solanum melongena) : Le Japon nous offre une autre variété magnifique et délicieuse, une aubergine verte datant du début de l'ère Meiji, à la fin du XIXe siècle. Considéré comme un mets délicat, ce fruit en forme de poire, pesant jusqu'à 250 grammes, possède une peau vert clair et une chair blanche et savoureuse. Il reste dense et crémeux à la cuisson, et est également excellent frit. Peu productive, cette petite plante convient également à la culture en pot, où elle se distingue par la beauté de ses fruits. Il est conseillé de la semer environ 45 jours avant le repiquage. Il faut veiller à la température de germination ; comme pour toutes les aubergines d'Asie de l'Est, elle doit être d'au moins 24 °C. Ce n'est pas l'aubergine la plus facile à cultiver, mais elle en vaut certainement la peine.
