Maïs violet Kulli (Zea mays)

Maïs violet Kulli (Zea mays) : Ce maïs violet ancien, le plus foncé connu, aussi appelé Kulli , est originaire des hauts plateaux andins du Pérou. C'est un maïs tropical de montagne, une sélection acclimatée au climat tempéré . Nous ne vous raconterons pas d'histoires ; sa culture est un défi, mais le jeu en vaut la chandelle. Le Kulli est extrêmement riche en anthocyanes, plus que les myrtilles. C'est le maïs utilisé dans la chicha morada, la boisson péruvienne foncée et saine, bien qu'en Italie, le maïs noir aztèque soit souvent utilisé, car plus facile à cultiver et à trouver. Le Kulli est utilisé pour teindre les tissus et pour la farine produite.   D'une couleur exceptionnelle, il est d'un violet foncé uniforme. Il atteint deux mètres et demi de haut ou plus et met 120 à 150 jours pour arriver à maturité. Ce maïs convient à ceux qui souhaitent s'essayer à la culture d'un cultivar très rare, qui demande des soins. D'autres variétés de maïs, comme le Blue Hopi ou l'Aztec Black, sont plus faciles à cultiver, mais, comme on le sait, la chance sourit aux audacieux.