Maïs doux noir aztèque (Zea Mays) : Maïs doux ancien originaire du Mexique, idéal pour les soupes et les cuissons à l'eau. Sa saveur est excellente et sa maturité est précoce. Pour produire des graines, il faut laisser quelques plants afin que les « épis » (terme vulgaire, mais incorrect) atteignent une maturité adéquate. Pour la consommation, récoltez-le (pour tout le maïs doux) lorsque le grain libère du liquide lorsqu'on le presse avec l'ongle. Il est excellent pour les grillades. Cette variété est très populaire en Amérique du Sud, où elle entre dans la composition de la célèbre boisson Chicha Morada. Délicieux et rapide à préparer, il est idéal pour les amateurs de maïs qui ne veulent pas acheter de produits préemballés au supermarché. 25 graines vous donneront une cinquantaine d'épis noirs et juteux.
