Haricot Zolfino (Phaseolus vulgaris)

Haricot Zolfino (Phaseolus vulgaris) : un haricot ancien et important de Toscane. Jusqu'à récemment, on le trouvait uniquement dans la région de Loro Ciuffenna (Arona). Le haricot Zolfino est rustique et s'adapte bien aux sols pauvres. Cependant, il exige un sol bien drainé ; la plante ne supporte pas la moindre humidité stagnante. La graine est ronde et petite (5 à 8 mm), de couleur jaune pâle, d'où son nom. Sa particularité est sa peau extrêmement fine, qui la rend particulièrement digestible. Le haricot Zolfino est aussi appelé « haricot du 100e jour » car il est semé le 100e jour de l'année. Il est particulièrement adapté aux cultures de montagne et aux sols pauvres ou sous-travaillés. Il est excellent dans les soupes au chou noir , autre spécialité italienne. Grâce à ses faibles besoins en eau, il peut être cultivé à sec.

Le haricot Zolfino fait partie des variétés menacées d'extinction que nous distribuons gratuitement dans les communes d'origine et les environs. Il vous suffit de le demander en laissant un message lors de votre commande ou de nous appeler pour venir le récupérer gratuitement à notre siège social.