Lycopersicon lycopersicum (Big White Pink Striped) : Variété ancienne cultivée en Californie, mais originaire du Mexique. Cette plante indéterminée produit des fruits de 350 à 400 grammes, blanc pâle aux reflets roses, devenant orange pâle à pleine maturité. Sa faible teneur en lycopène influence sa saveur : sa pulpe charnue recèle des saveurs exotiques distinctives, parfaitement équilibrées entre sucré et acidulé. La maturation dure 95 jours. Idéal pour les restaurants ou pour ceux qui souhaitent varier les saveurs.
