Anis vert (Pimpinella anisum) : Plante annuelle au parfum agréable et caractéristique. Ses graines sont utilisées pour parfumer liqueurs et infusions, desserts et pâtisseries ; ses feuilles, aux spores plus délicates, peuvent enrichir les salades composées ou même être consommées crues. Semez de mars à juin, récoltez de juillet à septembre et cultivez à mi-ombre. Pour la récolte, coupez les plants et suspendez-les à l'envers pour les faire sécher, puis secouez-les pour récupérer les graines.
