Zucca Yokohama (Cucurbita moschata)

Zucca Yokohama (Cucurbita moschata):  una antica varietà naturalizzata americana proveniente dal Giappone, scomparsa per quasi un secolo è stata recentemente recuperata e reintrodotta negli Stati Uniti, nell'apposita sezione troverete tutta la storia del suo recupero che coinvolge tre continenti. La zucca è di piccole dimensioni, raramente supera i 2 kg, leggermente costoluta nella sua  forma a trottola. La buccia, non troppo spessa, va dal verde scuro al nero anche a maturazione.. La polpa, di un bel colore dorato (a volte tendente al verde) è dolce e poco fibrosa, i sapori sono complessi, quasi esotici. Il frutto si conserva per molto tempo grazie alla buccia coriacea.
In campo è rustica ma non molto produttiva, quello che perderete in kg lo guadagnerete in gusto, nulla a che vedere con le zucche del supermercato, sia proprio su altri livelli di complessità, le varietà di zucche giapponesi si possono distinguere distintamente una dall'altra anche  bendati, provate con quelle commerciali.