Spinacio Jiromaru (Spinacia oleracea)

Spinacio Jiromaru (Spinacia oleracea): classico spinacio ma nella versione giapponese, con le caratteristiche tipiche della specie: amante delle basse temperature, crescita rapida e vigorosa, sapore delicato ma ricco di sfumature. Coltivato sopratutto nella prefettura di Aichi, centro importantissimo di agrobiodiversità del paese dei ciliegi, e custode di diversi presidi Slow Food. Presenta foglie grandi e lanceolate, si pensa che in tempi remoti ci sia stata un'ibridazione tra varietà orientali e occidentali. Questa varietà viene coltivata sopratutto per il piccolo commercio, perché anche se di importanti caratteristiche organolettiche non può competere con la produione massiccia degli spinaci odierni commerciali.
La riproduione del seme è semplice, è suffciente lasciare andare alcune piante fino alla stagione calda, sugli steli dopo la fioritura appariranno i semi, colglieteli quando avranno un aspetto secco.
Qauntità molto limitate, non perdetelo.