Pomodoro Pisanello (Lycopersicon lycopersicum): il pisanello ha forma schiacciata e presenta forti costolature, colore rosso brillante, sapore dolce e al tempo stesso acidulo. Ha polpa soda, con un forte odore fruttato, arriva ai 200 grammi di peso. Il nome è chiaramente dato dalla provincia dove è maggior diffuso, lo si trova tuttavia in tutta la Toscana. Mentre il costoluto Fiorentino è ormai molto compromesso dalle selezioni commerciali il Pisanello raccoglie un eredità più antica. La pianta è indeterminata e mediamente produttiva, non ama l'esposizione eccessiva, è utile ombreggiarlo con altre specie o con altri pomodori più tolleranti al calore. Un po' di attenzione vi porterà nel piatto un prodotto incredibilmente saporito. Eccellenza italiana.
