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Peperone Criolla de Cocina (Capsicum annuum): dal Nicaragua un peperone che vi stupirà. Le bacche hanno una particolare forma corrugata e dal colore sempre brillante, pelle finissima, il sapore è dolce e leggermente acidulo, straordinario, da farci colazione: sembra di mangiare un biscotto! Appena tocca la fiamma sprigiona la sua vera natura di capsicum, fruttato, intenso con sentori che ricordano gli habanero, ma senza ombra di piccante. In cucina si presta a numerose ricette, in patria sono protagonisti di una zuppa tradizionale campesina (contadina).
Può essere coltivata in vaso, ma il gusto ne risentirà.
Robusta e produttiva necessita di una raccolta continua per non appesantirla troppo a causa dei numerosissimi frutti. Pronti dai 60 giorni dal trapianto se consumati verdi e 75 per consumarli rossi e per riprodurne i semi. Un poco de Latinoamerica sobre tu mesa.
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