Peperone Canary Bell BIO (Capsicum annuum)

Peperone Canary Bell (Capsicum annuum): bella varietà del secolo scorso  originaria degli Stati Uniti, coltivata per la sua affidabilità e per il colore brillante che ricorda il piumaggio dei canarini. Sebbene le radici botaniche dei peperoni dolci affondino in Centro America, questa specifica selezione è diventata un punto di riferimento degli orti nordamericani grazie alla sua rusticità, venendo tramandata come eccellente varietà tradizionale dolce a impollinazione aperta (heirloom).

In cucina questo peperone si distingue per la polpa spessa, croccante e spiccatamente dolce che lo rende perfetto per il consumo a crudo in insalate estive; il suo sapore delicato e privo di piccantezza dà il meglio di sé nelle cotture violente, risultando eccezionale quando viene grigliato, arrostito o utilizzato come robusto contenitore per tradizionali ricette di peperoni ripieni.

Parliamo di una pianta vigorosa ma dal portamento compatto che raggiunge solitamente un'altezza tra i 60 e i 90 centimetri, caratteristica che la rende ideale anche per la coltivazione in vaso o in piccoli spazi; produce abbondanti frutti di forma quadrata e di buone dimensioni che nel corso della maturazione virano dal verde intenso a un magnifico giallo canarino. I frutti hanno una polpa spessa e solida, profumatissima. A dimora in pieno sole, raccogliete sovente i frutti per stimolare la pianta alla produzione e alleggerirla.