25 Semi
Coltivazione: facile
Produzione sementi: intermedio
Semina: da marzo a luglio
Papaccella Riccia Napoletana (Capsicum annuum)
Papaccella Napoletana (Capsicum annuum): piccolo peperone della tradizione partenopea, nella sua originale versione rossa, dalla la forma schiacciata e costoluta (viene detta infatti anche riccia) con buccia spessa e polpa carnosa. Le Papaccelle Ricce, dal profumo fresco ed intenso, di sapore dolce e mai troppo piccanti, non superano gli 8-10 cm di diametro .
Al Sud si possono seminare fino agli inizi di luglio, con la raccolta che prosegue fino a novembre.Presidio Slow Food sono un'eccellenza italiana.
La papaccelle possono essere consumate fresche, arrostite, saltate in padella, oppure al forno, farcite con il classico ripieno di tonno o alici salate, olive, mollica di pane, uvetta, pinoli, pomodorini del piennolo e capperi.
Le bacche conservate sotto aceto di vino rosso rappresentano invece l’ingrediente principe dell’insalata di rinforzo, tipico piatto delle feste natalizie partenopee.