Mizuna (Brassica rapa var. japonica): il Giappone riflette la sua cultura nella coltivazione e nella cucina, la Mizuna ha un sapore piccante ma delicato, profumata, un equilibrio straordinario. Si consuma in insalata con altre foglie o da sola, come la nostra rucola. Si può anche saltare in padella con altre verdure per dare un tocco di piccante al piatto. Ottima fresca sul pesce. Facile da coltivare tollera bene le basse temperature, si può coltivare sia in primavera che nel periodo freddo, che consigliamo per un raccolto più lungo e per le qualità organolettiche che migliorano con le basse temperature.
La crescita è rapida, si cominciano a raccogliere le foglie già da un mese dopo il trapianto. Adatta al vaso si può coltivare anche in balcone. Un sapore diverso in tavola, sopratutto d'inverno quando le scelte sono limitate.
