Komatsuna Old Tokyo (Brassica rapa var perviridis): vi proponiamo una delle più tradizionali cultivar di questa verdura, direttamente dalla prefettura di Tokyo. Un tempo molto amata e coltivata non solo in Giappone, ma anche in Korea e nel Sud della Cina è andata scomparendo a vantaggio di altre varietà di più facile commercio.
Definirla non è semplice, è un miscuglio tra un pak choy e una senape, ma noi la definiremmo più come uno spinacio. Uno spinacio favoloso: il gambo è sapido e contrasta con le foglie dolci, il tutto con un leggero sentore piccante davvero gradevole.
La coltivazione è facile, cresce velocemente e non ha particolari esigenze di terreno, il fabbisogno idrico è nella media.
Ama il freddo e non teme il gelo, di contro monta a seme ai primi caldi, la temperatura di coltivazione ideale va tra i 10 e i 23°C.
Il sesto d'impianto è di 30 per 30 cm.
Non perdetela, in Europa solo da noi.
