1 gr ca 250+ semi
Coltivazione: intermedia
Produzione semi: facile
Semina: da giugno a settembre
Finocchio Romanesco (Foeniculum vulgare)
Finocchio Romanesco (Foeniculum vulgare): questa conosciutissima specie mediterranea non può mancare negli orti invernali del Centro Sud, sì, perché il Finocchio dopo una luna passata a temperature inferiori a 5-7° passa dallo stato vegetativo alla fioritura, indipendentemente dalle dimensioni della pianta. Del Finocchio si consuma il "grumolo". Questo è l'insieme delle guaine fogliari, di colore biancastro, carnose, che formano il corto fusto. Il finocchio necessita di irrigazione costante e di temperature miti.
Si può seminare da gugno a settembre, considerando sempre la latitudine o confrontando le temperature medie con il ciclo colturale.
Anche il finocchio può essere sottoposto a imbianchimento, ma con più facilità rispetto ad altre orticole. Basta infatti rincalzare il fusto nell'ulitimo mese prima della raccolta in modo che non prenda luce, ed alla raccolta sarà di un bel colore bianco intenso.