Cocomero Texas Golden BIO (Citrullus lanatus)

Cocomero Texas Golden (Citrullus lanatus):  è una antica varietà che si lega alle pratiche agricole locali del sud degli Stati Uniti, dove le lunghe estati torride hanno favorito nei decenni passati la selezione di angurie a polpa gialla di grandi dimensioni, apprezzate per l'elevato contenuto zuccherino. Mantenuta in coltivazione da agricoltori locali e reti di seed savers, è sopravvissuta all'omologazione delle moderne sementi commerciali a polpa rossa. Il frutto si presenta di forma oblunga e raggiunge pezzature considerevoli, con un peso che oscilla mediamente tra gli otto e i quattordici chilogrammi. L'epidermide esterna, spessa e protettiva, è di colore verde chiaro e solcata da striature irregolari o un reticolo sfumato di verde più scuro.

In ambito gastronomico, la caratteristica distintiva del Texas Golden risiede nella polpa, che a completa maturazione assume una colorazione giallo dorato brillante. La consistenza si presenta spiccatamente croccante, soda e priva di farinosità. Il sapore è molto dolce, con un tenore zuccherino elevato e delicate note aromatiche che rimandano al miele e all'albicocca. La pigmentazione gialla, derivante da un peculiare patrimonio di carotenoidi naturale alternativo al licopene, offre una notevole resa visiva nei piatti.

In campo, la pianta  sviluppa un portamento strisciante vigoroso e necessita di superfici ampie per consentire il libero sviluppo dei lunghi tralci. Per le notevoli dimensioni dei frutti occorre un terreno ben concimato, in pieno sole e soprqtutto cercheremo di evitare il ristagno idrico. In generale si dimostra una varietà rustica e dotata di un'ottima tolleranza alle elevate temperature estive. Durante la fase di accrescimento e di ingrossamento dei frutti richiede irrigazioni regolari e localizzate al suolo; l'apporto idrico va tuttavia ridotto drasticamente o sospeso nelle ultime settimane prima del raccolto per concentrare gli zuccheri nella polpa ed evitare spaccature della scorza. Il ciclo colturale ha una durata media e giunge a maturazione in circa 90 giorni dall'emergenza della piantina. Il momento corretto per il raccolto si individua verificando il completo disseccamento del viticcio posto in prossimità del peduncolo e il viraggio al giallo della porzione di buccia a diretto contatto con il terreno.