Cocomero Shiroi Suika BIO (Citrullus Ianatus)

 

 

 

 

Cocomero Shiroi Suika (Citrullus lanatus): è un'antica varietà tradizionale a polpa bianca, rinomata per un'eccezionale dolcezza che la distingue nettamente dalle altre cultivar della specie. Capace di raggiungere i 14° BRIX, il picco massimo di contenuto zuccherino per i cocomeri; offre un profilo aromatico unico in cui il gusto verte quasi al miele, chiuso da un elegante e leggero sentore citrico sul finale. Proprio da questa preziosa genetica di base sono state selezionate le odierne e lussuose varietà nipponiche Ginsekai, vendute oggi a prezzi esorbitanti.

In Cucina viene classificato come un vero e proprio cocomero da dessert, non tanto perché consumato  fine pasto, quanto per la spiccata dolcezza che lo rende perfetto per le ricette dolci.
La polpa si presenta sempre croccante e mai farinosa; avendo un contenuto meno acquoso rispetto alle varietà classiche, regala consistenze setose ed è ideale per frullati, sorbetti e preparazioni in cui si ricerca una consistenza compatta.

In campo la pianta si dimostra rustica, molto produttiva e di vigore contenuto, un vantaggio che permette di evitare la cimatura supportando  lo sviluppo contemporaneo di numerosi frutti.
Questi ultimi, dalla pezzatura di circa 4 chilogrammi, presentano una buccia chiara e quasi argentea attraversata da leggere striature verdi, mentre l'interno svela una polpa dal bianco al color crema punteggiata da pochi semi neri. Di buona precocità, il Suika è una varietà eccellente anche per quelle zone caratterizzate da una stagione estiva corta, dove altri cocomeri faticano a giungere a maturazione.

Le eccellenti qualità organolettiche non dipendono solo dalla genetica: per un corretto sviluppo della pianta e per raggiungere i gradi Brix ottimali, è fondamentale garantire un terreno ricco a cui non manchino potassio e fosforo in adeguate quantità.

 

 

Cocomero Bianco Giapponese Suika (Citrullus lanatus):  una antica varietà tradizionale giapponese a polpa bianca,  dalla eccezionale dolcezza. Diverso negli aromi dagli altri della specie, arriva ai 14° BRIX, il massimo contenuto di zuccheri nei cocomeri; il gusto verte quasi al miele con un leggero sentore citrico sul finale. Ricordiamo che oltre la genetica influiscono sulle qualità organolettiche altri fattori, in particolare il terreno, a cui non devono mancare potassio e fosforo in quantità per un corretto sviluppo delle cucurbitacae.

In cucina si annovera  tra i cocomeri da "dessert" non per la portata ma per la particolrare dolcezza che appunto serve alle ricette dolci.
La polpa è  croccante e mai farinosa, adattta anche a frullati e preparazioni dove il contenuto, meno acquoso di altre avreità regala consistenze setose.
Da queste varietà sono state selezionate le odierne varietà Ginsekai, varietà che arrivano a prezzi esorbitanti.

In campo è rustico e produttivo, non eccesivamente vigoroso ci permette di evitare la cimatura, la pianta sopporta bene i numerosi frutti di dimensioni contenute, arrivano intorno ai 4 chilogrammi, hanno pelle chiara, quasi argentea con leggere striature verdi e polpa da bianca a crema, con pochi semi neri.
 

 

 

Il Suika Bianco  (in giapponese semplicemente "cocomero bianco") va trapiantato quando le temperature sono stabilmente intorno ai 20°C.
La pianta non è eccessivamente vigorosa, mediamente produttiva, i frutti arrivano al mssimo ai 4 kg, pronti in circa 80 giorni dalla emssa a dimora. Fabbisogno idrico medio. 
Importante è sospendere l'irrigazione quando i frutti sono maturi, altrimenti si romperanno: in questa fase la crescita è termiant e la corteccia del frutto indurita, l'acqua lo gonfierà facendolo, letteralmente "scoppiare".

 

 

è adatto anche alle conserve, così come AL consumo classico, ben fresco in un Estate assolata. La pianta  non è eccessivamente vigorosa, poco esigente, produce molti frutti del peso di circa 4-6 Kg, pronti in 80 giorni. Varietà antica e tradizionale  Giapponese.