Cicoria Capotta Mantovana (Cichorium intybus L.): questa tradizionale varietà è tra le più tolleranti alle basse temperature. La particolare forma e disposizione delle foglie in rosetta che vanno a formare un cappuccio grande, compatto e ovale. Si può cogliere come cespo oppure da taglio, le foglie sono particolarmente morbide e il sapore delicato.
