Chia Raramuri (Salvia tiliifolia)

Raramuri Chia (Salvia tiliifolia): anche se prende il nome dal  "Popolo che corre" questa specie  è presente dalla California del Sud a tutto il Centro America. È un Quelite , un'erba spontanea commestile usata, in questo caso, sia per la cucina che a scopi fitoterapici. La pianta è interamente edule, si consumano i semi come bevanda (Iskiate), le foglie per aromatizzare le pietanze,  mentre la radice è destinata all'uso medicinale. Anche i piccoli fiori, dal bel colore blue, si possono usare nei piatti e non solo come decorazione, apportano infatti un sentore balsamico molto interessante.
In campo necessità di pieno sole, con irrigazione solo nelle prime fasi di levata della pianta e in caso di lunghe siccità.
Anche questo quelite non va coltivato se non per interesse botanico o per ricerca, nella Chia Raramuri  non troverete sapori eccezionali, ma una pianta antica che vi parla di culture lontanissime nello spazio ma che riconoscerete come vicine al primo assaggio.