Cavolo Cappuccio Cuore di bue (Brassica oleracea var.capitata): è una varietà storica molto apprezzata per la forma unica del suo ceppo, leggermente appuntita e conica, che ricorda appunto la forma di un cuore. È la scelta ideale per chi cerca un cavolo precoce, vigoroso e dalle qualità organolettiche superiori, perfetto da consumare sia crudo che cotto. Le teste raggiungono il chilogrammo e mezzo, sono pronte in circa due mesi e mezzo dal trapianto. Consigliamo una semina a scalare per avere un prodotto fresco per tutto l'inverno.
In cucina è eccellente, crudo in insalata, ma anche conservato sottaceto o fermentato.
In campo è facile da coltivare, facendo attenzione a chiocciole, limacce e ai bruchi di cavolaia nelle prime fasi di sviluppo.
