Maïs Hulles Giapponese (Zea mays) : ancien maïs japonais aux grains d’un blanc éclatant et très doux, qui se distingue par le péricarpe (la peau) de ses caryopses (les grains) particulièrement fin, presque imperceptible. Il est également appelé « maïs miel », aussi bien pour sa douceur que pour le parfum de ses soies et de son épi (panicule). La plante, de petite taille, atteint environ un mètre et demi de hauteur et produit deux ou trois épis (communément appelés « épis de maïs »), qui arrivent à maturité en un peu plus de deux mois. Facile à cultiver, c’est un maïs adapté à tous.
