15 graines
Semis : d’avril à juin
Espacement : 1 m² par plant
Maturité : 60 jours après le repiquage
Melon Green Striped Pickling (Cucumis melo var conomom)
Green Striped Pickling Melon (Cucumis melo var. conomon) : pardonnez-nous de ne pas avoir traduit le nom en italien, mais cela n’aurait pas été possible dans un titre. Nous entrons ici dans un monde particulier : celui des melons asiatiques destinés au pickling, c’est-à-dire aux préparations au vinaigre, en saumure, fermentées ou, plus généralement, à la conservation.
Jusque-là, tout va bien. Mais il ne s’agit pas de concombres : ce sont des melons récoltés immatures, comme nos caroselli, mais plus proches de certaines variétés asiatiques, comme le Xylangouro ou le Melon arménien.
Le Green Striped possède une chair ferme et croquante, peu aqueuse. Contrairement à de nombreux concombres, il n’est jamais amer au goût : il est moins herbacé et présente une saveur plus « ronde ».
En Asie, il est utilisé pour les préparations pickles, aussi bien en saumure qu’au vinaigre.
Au jardin : le Green Striped se cultive comme un concombre, avec un support pour plantes grimpantes installé dès le repiquage. Un bon apport de potassium contribuera à améliorer encore sa saveur, déjà très agréable.
Une véritable rareté pour les amateurs de conserves et de fermentation.