Concombre Tokyo Green – Tokiwa (Cucumis sativus) : les concombres asiatiques, et en particulier les concombres japonais, comptent parmi les meilleurs au monde, non seulement pour leur goût et leur texture, mais aussi pour leur résistance aux maladies courantes de l’espèce.
Cette ancienne variété en est l’archétype : les fruits sont doux, contiennent peu de graines et possèdent une texture presque beurrée. Les vrilles sont également très développées et la plante grimpe et s’étale rapidement sur son support, réduisant ainsi le risque d’accumulation d’humidité et limitant le développement des maladies fongiques, véritable talon d’Achille de la culture du concombre.
La plante est très productive. Récoltez fréquemment afin de stimuler la production, normalement lorsque les fruits atteignent une vingtaine de centimètres.
Comme indiqué, la plante possède de longues et solides vrilles ainsi que de grandes feuilles espacées. Installez le support grimpant dès le repiquage, sans attendre.
En cuisine, vous pourrez l’utiliser aussi bien cru que fermenté ou au vinaigre.
Ah, j’oubliais quelques éléments historiques : cette variété est arrivée de Chine dans la seconde moitié du XIXe siècle et a immédiatement conquis le marché, devenant la variété de concombre la plus vendue à Tokyo. Et elle l’est encore aujourd’hui.
