Pois chiche noir du karst de Murgia (Cicer arietinum)

Pois chiche noir de Murgia Carsica (Cicer arietinum) : Le pois chiche est la troisième culture mondiale, juste après le soja et les haricots. Il compte parmi les plus anciennes cultures domestiquées. Grâce à ses longues racines, il résiste à la sécheresse et constitue une excellente source de protéines, présent depuis la nuit des temps. Cette variété provient des zones karstiques de Murgia Carsica, une région à haut risque ; sa culture est aussi importante que la préservation de ses graines pures. Adaptée à des conditions agricoles difficiles, cette plante est exceptionnellement rustique et durable, ne nécessitant quasiment aucun arrosage ni traitement.
Semez en février. Il déteste les sols argileux et trop fertiles, qui peuvent poser problème lors de la nouaison. Les sols secs et sablonneux sont excellents. L'arrosage peut être suspendu une fois la plante bien établie. Il tolère l'engorgement. Contrairement au pois chiche commun, ses graines sont coriaces et nécessitent un trempage et une cuisson prolongés.