Chou-fleur vert Macerata (Brassica oleracea) :
Originaire des Marches, le chou-fleur vert traditionnel est typique de la région. C'est une variété tardive ; le semer avec d'autres choux-fleurs vous offrira une table variée et saine. Les différentes périodes de semis vous permettront de toujours avoir des produits frais : vous pourrez ainsi choisir entre le chou-fleur blanc (de Toscane ou de Boule de Neige), le chou-fleur violet de Sicile et enfin le chou-fleur vert de Macerata. De plus, en semant les choux-fleurs de manière échelonnée, vous obtiendrez des récoltes longues et régulières. Couleur et santé. La couleur verte de ce chou-fleur est due à sa forte teneur en chlorophylle, un antioxydant comme les anthocyanes.
