Basilic Nunum (Ocimum gratissimum) : l’archétype du basilic africain, une variété qui, nous en sommes certains, trouvera rapidement sa place dans les potagers italiens. La plante est de très grande taille, pouvant atteindre 1,5 mètre de hauteur. Robuste, elle supporte remarquablement bien la chaleur et la sécheresse. Vivace dans les régions où il ne gèle pas, c’est aussi l’un des derniers basilics à céder face au froid.
Mais ses qualités ne s’arrêtent pas là : ses grandes feuilles dégagent un parfum puissant d’origan, de thym et d’herbes fraîches, avec une agréable finale légèrement piquante. Pratiquement un bouquet garni dans une seule feuille.
Vous pourrez en faire un pesto, le consommer cru en salade, en parfumer une glace ou, comme nous aimons le faire, l’utiliser dans les sauces tomate : un véritable délice.
Pour sa facilité de culture, sa sobriété en ressources et, surtout, pour son goût exceptionnel, c’est sans aucun doute l’un des meilleurs basilics que nous ayons jamais cultivés.
