Corteza blanca (Tragopogon porrifolius)

Salsifí blanco (Tragopogon porrifolius): planta herbácea antigua   También conocida como barba de gallo , crece de forma silvestre en muchas regiones de Italia. La raíz, que alcanza los 40 cm, tiene una pulpa dulce gracias a la inulina, un prebiótico natural, y también es rica en fibra. Se siembra en primavera y se consume durante todo el invierno. Además de sus excelentes cualidades nutricionales, es muy fácil de cultivar. Requiere tierra suelta y se adapta muy bien a los parterres. No requiere fertilización previa y tiene requerimientos hídricos muy limitados. Se siembra de marzo a julio; es bienal, lo que significa que tendrá que esperar hasta la primavera siguiente a la siembra para obtener las semillas. Se consume de muchas maneras, desde frita hasta hervida. Curiosamente, las hojas también son comestibles y tienen un sabor que recuerda al de las ostras; son muy utilizadas en Inglaterra.

Para cultivar plantas silvestres comestibles, que ahora están desapareciendo, utiliza nuestra guía gratuita:

Haga clic aquí para descargar la guía para el cultivo de plantas herbáceas olvidadas

*= Muy bajo, no requiere riego

**= Bajo, también adecuado para zonas cálidas y áridas, regar sólo en caso de sequía prolongada

***= Reducida, una de las variedades menos exigentes de la especie, adecuada para zonas con lluvias esporádicas, regar solo en caso de sequía prolongada

****= Tolerante al estrés hídrico, requiere riego moderado, adecuada para jardines de bajo consumo de agua.

Lamentablemente, hasta que se publique la guía, esta es solo una guía aproximada para evitar confusiones. La agricultura de secano requiere técnicas de cultivo adaptadas al suelo y sus condiciones. Todas las variedades se han aclimatado en Italia.