Rábano Pusa Gulabi (Raphanus sativus): Creo que India es el único país del mundo que produce rábanos de una calidad comparable a la del mejor daikon japonés o el shawo chino. El gulabi (rosado en hindi) es un rábano con pulpa carnosa de color rosa intenso, siempre tierno incluso en su tamaño grande. Su sabor es dulce y picante a la vez, rico en matices; sería casi reductivo llamarlo rábano. Crece con extrema facilidad sin requisitos de suelo particulares, prefiriendo claramente la tierra suelta, dado su tamaño. De hecho, la raíz alcanza dimensiones enormes si se deja reposar durante el invierno y, sorprendentemente, no pierde peso, sino que gana sabor y siempre se mantiene tierno: ¡un kilo de rábano rosa!
Se puede cultivar tanto en primavera como en otoño, pero está en su mejor momento en esta temporada. Es resistente a las heladas. ¡Fabuloso!
