10 semillas
Siembra: de febrero a junio
Sexto: 60 entre plantas, 1 metro entre hileras
Cosecha: aproximadamente 120 días después del trasplante.
Aji Goronong BIO (Capsicum chinense)
Nuovi Semi
Chile Goronong (Capsicum chinense): Es una rara y fascinante variedad originaria de Malasia, muy apreciada por la forma insólita de sus frutos y por su sabor especialmente afrutado, rico en matices.
Sus frutos son alargados, profundamente retorcidos y arrugados, con una apariencia irregular y rugosa que los hace inconfundibles. Al alcanzar la madurez completa, pasan del verde claro al amarillo limón o a un naranja brillante. Su picor es intenso, situándose en los niveles típicos de los habaneros, entre 100.000 y 300.000 unidades en la escala Scoville. Frente a otras variedades de la misma especie, el Goronong destaca por un perfil aromático menos terroso y extraordinariamente afrutado, dominado por frescas notas cítricas y de limón. Esta complejidad aromática equilibra de manera excepcional la capsaicina, presente en abundancia.
En la cocina, la combinación de un picor intenso y aromas cítricos lo convierte en un ingrediente excelente para preparar salsas picantes, especialmente cuando se combina con frutas dulces como el mango, la piña o la papaya. Puede consumirse fresco, cortado en láminas muy finas, para aportar sabor a ceviches y platos de pescado, o secarse a baja temperatura y molerse hasta obtener un polvo, preservando así sus delicados aromas volátiles.
En el huerto, la planta crece formando un arbusto vigoroso y bien ramificado que puede superar los 80 centímetros de altura. Necesita temperaturas constantemente elevadas y una larga temporada de cultivo. Desde el trasplante, tarda aproximadamente entre 90 y 100 días en madurar sus primeros frutos. Es fundamental proporcionarle una ubicación a pleno sol y un suelo bien drenado. Aunque es una planta de origen tropical, se adapta muy bien al cultivo en invernadero o en maceta, donde demuestra ser una variedad muy productiva, capaz de ofrecer cosechas abundantes y de gran atractivo ornamental para quienes se dedican a preservar la biodiversidad agrícola.
En la cocina, no os dejéis engañar por su aroma envolvente: utilizadlo con moderación.