Pak choy de invierno de corazón amarillo (B. rapa var chinensis): con esta rareza, puedes tener pak choy incluso si tu invierno es particularmente duro, ya que no le teme a la nieve ni a las heladas.
Los tallos son compactos, numerosos y carnosos, como las propias hojas.
Pero esconde una sorpresa: dentro del tallo se esconde, literalmente, un corazón de oro, una roseta de hojas tiernas, crujientes y dulces de color amarillo. Cada planta ofrece tres texturas, tres colores y, por supuesto, tres sabores.
Como todo Pak choy, crece rápidamente y, como se mencionó, no le afecta el frío, pero sí el calor: no seguir sembrando después de febrero.
No hay muchas variedades que se puedan cultivar en invierno, donde abundan las heladas y la nieve. En las montañas de China, donde se desarrolló la selección, se cultiva precisamente para aportar los nutrientes del producto recién cosechado en lugares donde no los verían durante muchos meses.
Rareza, no encontrarás semillas en Europa excepto aquí, date prisa.
