Lycopersicon lycopersicum : Una variedad ancestral cultivada en California, pero originaria de México. Esta planta indeterminada produce frutos de 350 a 400 gramos, de color blanco pálido con reflejos rosados, que se tornan naranja pálido al madurar. Su bajo contenido en licopeno influye en su sabor: la pulpa carnosa esconde sabores exóticos y distintivos, con un equilibrio perfecto entre dulce y ácido. Su maduración es de 95 días. Excelente para restaurantes o para quienes desean disfrutar de una variedad de sabores en la mesa.
