Maíz baby (Zea mays): La mayoría de la gente solo ha visto maíz baby en frascos, encurtido o en salmuera. Olvídelo. El maíz baby es un producto excepcional. Después de poco más de un mes, empezará a cosechar una increíble cantidad de pequeñas (perdón por la equivocación) mazorcas blancas y tiernas*, hasta 40 por planta. Se pueden comer de diversas maneras, desde asadas hasta en sopas y frescas en ensaladas. Su sabor recuerda al del maíz remojado en leche y es delicioso. Debe cosecharse continuamente para que la planta siempre produzca nuevas.
Conservar semillas de diversas plantas para la auto producción y para hacer las palomitas más pequeñas jamás vistas.
*Debe escribirse: en el espádice sólo aparece la mazorca, el zuro acaba de producirse y las semillas aún no se han formado)
