Anís verde (Pimpinella anisum): planta anual de fragancia agradable y única. Sus semillas se utilizan para infusiones licores, cervezas, dulces y horneados; las hojas, de sabor ligeramente más delicado, pueden elevar las mezclas tales preparaciones crudas. En la cosecha, las plantas se cortan y se secan boca abajo, luego se agitan para recoger las semillas.