1,00 gramo aproximadamente 1500+ semillas
Cultivo: fácil
Producción de semillas: principinadas
Siembra: de abril a junio
Requerimiento de agua: *
Amaranto Rio San Lorenzo (Amaranthus hypochondriacus)
Amaranto Rio San Lorenzo (Amaranthus hypochondriacus): de nuestra colección, este es el que menos agua necesita, apto incluso para los climas más cálidos y secos. Es una planta poco exigente, al igual que las otras de su especie, incluso en términos de suelo siempre que esté bien trabajado para permitir un desarrollo correcto y evitar el estancamiento durante las últimas fases de las plantas. El cultivo no requiere más atención. Posee grandes cualidades nutricionales; es completamente consumible: semillas y hojas, que tienen un sabor similar a las espinacas, pero es necesario recogerlas aún tiernas, antes de la floración (40-60 días a partir de la siembra). Las semillas, utilizadas en muchas recetas diferentes, incluso para hornear, tienen un alto contenido de proteína, 13 gm por 100, 26 de carbohidratos y 7 de fibra, además, el amaranto no contiene gluten. El Río San Lorenzo alcanza los 2 mt de altura, las hojas son de color verde claro, tienden a engrosarse en escasez de agua, lo que se debe tener en cuenta si se cultiva para agricultura en seco (sin agua). El penacho (inforescencia) es grande muestra una postura ligeramente erecta, y un color rojo amarillo estriado. Tiene necesidades macrotérmicas - se siembra de Abril a Junio en el sur - toma dos meses para cosechar las hojas, luego comienza una larga floración y toma unos 100 días en cosechar las semillas. Una vez listas, las semillas se pueden recoger tamizándolas para separarlas de los residuos vegetales. Las semillas no se dispersan por mucho tiempo por lo que toleran la inexperiencia del que cultiva por primera vez.
· Valor nutricional y recetas
El amaranto es un pseudocereal, las semillas se pueden utilizar para la harina o para otras recetas. Dado que no tiene gluten, es necesario añadir otras harinas con el fin de hacer masa para hornear, aquí compartimos una receta para el PAN DE AMARANTO. Las semillas se pueden utilizar para muchas otras recetas, como las siguientes: 10 RECETAS para DISFRUTAR del amarantoDE GREENME.
*= Muy bajo, no requiere riego
**= Bajo, también adecuado para zonas cálidas y áridas, regar sólo en caso de sequía prolongada
***= Reducida, una de las variedades menos exigentes de la especie, adecuada para zonas con lluvias esporádicas, regar solo en caso de sequía prolongada
****= Tolerante al estrés hídrico, requiere riego moderado, adecuada para jardines de bajo consumo de agua.
Lamentablemente, hasta que se publique la guía, esta es solo una guía aproximada para evitar confusiones. La agricultura de secano requiere técnicas de cultivo adaptadas al suelo y sus condiciones. Todas las variedades se han aclimatado en Italia.