Paprika 'Pimentón de la Vera – Jeromín' (Capsicum annuum var. longum)
Aus dieser Sorte wird das berühmte gleichnamige geräucherte Paprikapulver hergestellt, das durch die geschützte Ursprungsbezeichnung DOP (Denominación de Origen Protegida) geschützt ist.
Wie die anderen im Herkunftsgebiet La Vera zugelassenen Sorten besitzt auch diese Paprika längliche Früchte von etwa 12–14 cm Länge, mit dicker, süßer, nicht scharfer Fruchtwand und ausgezeichnetem Aroma. Bei Vollreife färben sich die Früchte leuchtend rot.
Sie kann auch grün verzehrt werden, allerdings nicht für jene traditionelle Verwendung, die sie weltberühmt gemacht hat: Pimentón de la Vera verleiht den berühmten iberischen Chorizos ihren charakteristischen Rauchgeschmack.
Auch in einigen Varianten des Pulpo a la Gallega findet diese Paprika Verwendung. Sie passt hervorragend zu Hülsenfrüchten und harmoniert ebenso mit verschiedenen Fischgerichten.
Anbau
Die Pflanze entwickelt sich kräftig und erreicht eine Höhe von bis zu 1 Meter. Sie ist sehr ertragreich und bevorzugt einen sonnigen Standort.
Der Wasserbedarf ist durchschnittlich; eine regelmäßige Versorgung während der Fruchtbildung fördert jedoch eine optimale Entwicklung.
Ein kulinarischer Schatz unserer geschätzten spanischen Nachbarn.
