Buena Mulata Chilischote BIO (Capsicum annuum)

Buena Mulata Chilischote (Capsicum annuum) Die Buena-Mulata-Paprika ist eine seltene traditionelle Sorte mit einer faszinierenden Geschichte, die zu einem Symbol für Saatgutbewahrer und den Erhalt der Agrobiodiversität geworden ist. Die ursprünglichen Samen wurden 1944 vom afroamerikanischen Künstler Horace Pippin dem Imker Horace Weaver geschenkt. Jahrzehnte später entdeckte Weavers Enkel die Samen im Gefrierschrank der Familie wieder und trug dazu bei, die Sorte über Netzwerke zum Austausch traditioneller Saatgutsorten erneut zu verbreiten. Eines der spektakulärsten Merkmale dieser Sorte ist die außergewöhnliche Farbveränderung ihrer Früchte: Die Paprikaschoten erscheinen zunächst in einem tiefen, dunklen Violett, hellen sich allmählich zu pfirsichrosa Tönen auf, wechseln anschließend zu Senforange und nehmen bei Vollreife schließlich eine leuchtend rote Farbe an. Ihr Schärfegrad ist mittel bis hoch und vergleichbar mit dem von Cayennepfeffer. Er liegt bei etwa 30.000 bis 50.000 Scoville-Einheiten (SHU).

Das Aromaprofil entwickelt sich parallel zur Farbveränderung. Im violetten Reifestadium schmecken die Früchte intensiv, krautig und leicht erdig, während sie im roten Stadium eine ausgeprägte fruchtige Süße entwickeln.

In der Küche ist Buena Mulata eine äußerst vielseitige Sorte, die sich hervorragend zum Trocknen, für die Herstellung scharfer Saucen und für ungewöhnliche süß-saure Konfitüren eignet. Dank ihrer einzigartigen Erscheinung und ihrer leuchtenden Farben sind die violetten Früchte auch ideal für die botanische Mixologie und die Kreation von Cocktails. Sie können in Spirituosen eingelegt werden, um sowohl eine anhaltende Schärfe als auch ungewöhnliche Farbnuancen zu extrahieren. Darüber hinaus eignen sie sich ausgezeichnet zur Herstellung aromatisierter Essige mit besonderem optischem Reiz.

Im Garten erweist sich die Pflanze als ausgesprochen robust und ertragreich. Der buschige Wuchs erreicht eine Höhe von etwa 60–80 Zentimetern. Mit ihren dunklen Adern an den Stängeln und den violett gesäumten Blütenblättern besitzt sie zudem einen hohen Zierwert. Die schlanken, länglichen Früchte werden etwa 8–10 Zentimeter lang und reifen ungefähr 75–85 Tage nach dem Auspflanzen. Dank ihrer Widerstandsfähigkeit und ihres dekorativen Erscheinungsbildes eignet sich Buena Mulata besonders gut für den Anbau in Töpfen. Voraussetzung sind ein sonniger Standort und ein gut durchlässiges Substrat, in dem sich keine Staunässe bildet.

Als traditionelle samenfeste Sorte ist Buena Mulata eine wertvolle Bereicherung für jeden Garten und jede Saatgut-Sammlung. Sie vereint außergewöhnliche optische Schönheit, kulinarische Vielseitigkeit und eine bemerkenswerte Geschichte der Erhaltung, die es verdient, an zukünftige Generationen weitergegeben zu werden.