Grünsamige Zitronenmelisse (Cucurbita caffer)

Grünsamiger Zitronenkürbis (Cucurbita caffer): Der Zitronenkürbis, auch Zitronenwassermelone oder Winterwassermelone genannt, ist einer von zwei Ökotypen, von denen die grünsamige Variante der seltenere ist. Diese alte Art stammt ursprünglich aus Afrika, wahrscheinlich aus der Kalahari-Wüste , und wird in Italien seit dem 17. Jahrhundert oder früher angebaut. Wenig bekannt, aber von großer Bedeutung: Er benötigt sehr wenig Wasser, ist äußerst widerstandsfähig und verträgt starke Sonneneinstrahlung gut. Er ist sehr ertragreich und perfekt für die Winterlagerung geeignet. In seinen natürlichen Lebensräumen und in anderen Halbwüstengebieten, in denen er angebaut wird (wie Mexiko, wo er sich schnell akklimatisierte), wird er auch als Wasserquelle verwendet. Er kann roh gegessen werden, aber sein Geschmack und seine Konsistenz sind nicht die besten. In Italien wird er dank seines hohen Pektingehalts für Senf und Konfitüren verwendet. Ein traditionelles Rezept aus Ravenna finden Sie im nächsten Abschnitt. Der Anbau ist ziemlich einfach und ähnlich notwendig wie bei einem wilden Kürbis. man kann ihn sogar bedenkenlos am Rande des Gartens wachsen lassen. Er trägt trotzdem zahlreiche, wassermelonenähnliche Früchte, die mit 4-6 kg Gewicht größer als die Rotsamige Zitronenverbene sind und im reifen Zustand festes, zitronengelbes Fruchtfleisch haben. Die Aussaat erfolgt von April bis Juni (Süditalien). Traditionell lässt man ein paar Früchte auf der Erde liegen; in der folgenden Saison keimen sie von selbst, wenn die Temperatur zum Keimen geeignet ist. Der Anbau ist sehr einfach, stellt keine besonderen Ansprüche an den Boden, benötigt sehr wenig Wasser und ist resistent gegen Pilzkrankheiten. Das Reifen dauert recht lange, aber man kann die Kürbisse (oder Wassermelonen) ernten und zum Reifen im Haus lagern. Sie sind bereit zum Verzehr, wenn das Fruchtfleisch eine schöne zitronengelbe Farbe hat und die Kerne grünlich-braun sind.

Diese Art ist ein Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit, sie hat nur geringe Ansprüche, benötigt nur eine minimale Bodenbearbeitung, ist ohne Bewässerung auszukommen (Trockenfeldbau) und ist sowohl bei der Ernte als auch bei der Verarbeitung ohne den Einsatz von Elektrizität lange haltbar.

Wir geben das Rezept wieder, das uns von Herrn Fabrizio Zani zugesandt wurde, der die grünsamige Cedrina in der Gegend von Ravenna anbaut (das Rezept ist für beide Ökotypen geeignet).

„Falls es nützlich sein kann, schicke ich Ihnen das Rezept für Wassermelonenmarmelade, wie es von meiner Familie überliefert wurde.

Pro 200 g in Würfel geschnittenes, geschältes und entkerntes Fruchtfleisch kommen 250 g (ich verwende 225 g) Zucker hinzu.
Für jede Frucht von etwa 10 kg verwende ich die Schale einer Zitrone, die Schale einer Orange, beides fein gehackt, und eine Vanilleschote.
Alles in einen großen Topf geben und 6–8 Stunden ruhen lassen. Ich bereite es am Vorabend vor und beginne am nächsten Morgen mit dem Kochen.
Bei mittlerer Hitze etwa 6 Stunden kochen, bis die Masse anfängt einzudicken. Einige Würfel behalten die Konsistenz von kandierten Früchten.
Ich hoffe, diese E-Mail kann nützlich sein
Danke "

*= Sehr niedrig, benötigt keine Bewässerung

**= Niedrig, auch für heiße und trockene Gebiete geeignet, nur bei längerer Trockenheit gießen

***= Reduziert, eine der anspruchslosesten Sorten der Art, geeignet für Gebiete mit sporadischen Niederschlägen, nur bei längerer Trockenheit bewässern

****= Tolerant gegenüber Wasserstress, benötigt mäßige Bewässerung, geeignet für Gärten mit geringem Wasserverbrauch.

Bis zur Veröffentlichung des Leitfadens handelt es sich hierbei leider nur um eine grobe Richtlinie, um Verwirrung zu vermeiden. Trockenlandwirtschaft erfordert an den Boden und die Bodenbedingungen angepasste Anbautechniken. Alle Sorten wurden in Italien akklimatisiert.