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Runde Rote Bete aus Chioggia (Beta vulgaris): Seit dem 16. Jahrhundert wird sie in ganz Europa regelmäßig und konsequent angebaut. Die Gegend um Chioggia bietet ideale Bedingungen für ein harmonisches, natürliches Wachstum ohne schädliche Wasser- oder Temperaturschwankungen. Rote Bete aus Chioggia, auch bekannt als „Erbetta del Doge“, ist eine traditionelle Frühlings- und Herbsternte, wenn das Klima milder und gemäßigter ist. Die Knolle ist frisch, hat weißes Fruchtfleisch mit charakteristischen roten Ringen und einen süßen, würzigen Geschmack. Sie wird hauptsächlich gekocht, sautiert, gebacken oder gegrillt verzehrt – eine Zubereitungsart, die zwar nicht einfach umzusetzen ist, aber alle Nährstoffe bewahrt. Sie kann auch roh, in dünne Scheiben geschnitten oder gerieben und mit Zitronensaft und nativem Olivenöl extra angemacht zubereitet werden – perfekt für gemischte Salate. Sie ist reich an Vitamin B1, B2, B3 und enthält Spuren von Vitamin A und C.
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