Grüner Anis (Pimpinella anisum): Einjährige Pflanze mit angenehm ausgeprägtem Duft. Die Samen werden zum Würzen von Likören und Aufgüssen, Desserts und zum Backen verwendet; die Blätter mit ihren feineren Sporen können gemischte Salate verfeinern oder auch roh verwendet werden. Aussaat von März bis Juni, Ernte von Juli bis September, Standort im Halbschatten. Zur Ernte die Pflanzen abschneiden und kopfüber zum Trocknen aufhängen, anschließend schütteln, um die Samen zu sammeln.
