Hopi-Rot-Färbeamarant (Amaranthus hypochondriacus)

Hopi-Färberamarant (Amaranthus hypochondriacus): Dieser außergewöhnlich dekorative Amarant-Ökotyp ist ein weiteres Geschenk der größten Züchter unter den amerikanischen Ureinwohnern: der Hopi, des Friedensvolkes. Die Pflanze wird über 1,5 Meter hoch, und ihre dunkelgrünen Blätter mit zinnoberroten Adern können vor der Blüte geerntet werden, solange sie noch zart sind. Die Rispe (Blütenstiel) ist groß, wird über 0,5 Meter hoch, hat einen leicht hängenden Wuchs und die gleiche zinnoberrote Farbe wie die Adern, ist aber noch intensiver.
Sie benötigt warme Temperaturen und wird im Süden von April bis Juni gesät. Die Blätter werden nach zwei Monaten geerntet, gefolgt von einer langen Blütezeit. Nach der Blütezeit können die essbaren, bei dieser Sorte schwarzen Samen durch Sieben von Pflanzenresten getrennt werden.
Die Samen verbreiten sich lange Zeit nicht, auch wenn die Unerfahrenheit bei der ersten Ernte toleriert wird.

Wie die seltene schwarze Farbstoff-Sonnenblume der Hopi verwenden die Hopi diese Pflanze als Farbstoff und zum Verzieren von Artefakten, einschließlich der Rassel, die bei Ritualen wie dem Regentanz verwendet wird und aus der Hopi-Rassel hergestellt wird. Zur Dekoration, um dem Tisch eine andere Note zu verleihen und aus botanischem Interesse.

Amaranth ist ein Pseudogetreide; die Samen können zu Mehl verarbeitet oder ganz für andere Rezepte verwendet werden. Da er glutenfrei ist, müssen dem Brotteig andere Mehlsorten zugesetzt werden. Hier ist das Rezept für AMARANTHBROT . Die Samen können für viele weitere Rezepte verwendet werden, zum Beispiel für die folgenden: 10 REZEPTE FÜR GREENME'S AMARANTH .

*= Sehr niedrig, benötigt keine Bewässerung

**= Niedrig, auch für heiße und trockene Gebiete geeignet, nur bei längerer Trockenheit gießen

***= Reduziert, eine der anspruchslosesten Sorten der Art, geeignet für Gebiete mit sporadischen Niederschlägen, nur bei längerer Trockenheit bewässern

****= Tolerant gegenüber Wasserstress, benötigt mäßige Bewässerung, geeignet für Gärten mit geringem Wasserverbrauch.

Bis zur Veröffentlichung des Leitfadens handelt es sich hierbei leider nur um eine grobe Richtlinie, um Verwirrung zu vermeiden. Trockenlandwirtschaft erfordert an den Boden und die Bodenbedingungen angepasste Anbautechniken. Alle Sorten wurden in Italien akklimatisiert.